西京漬け
西京漬けの西京味噌は上質な米麹を大豆の2倍使用しており、塩分が5％と大変低く、麹の自然の甘みが高く、美しいクリーム色が特徴です。
京雑煮
丸餅やサトイモ、ダイコンなどの入った西京味噌の汁に、ふんわり花カツオをのせ、いただきます。西京白味噌で作るなら、その旨みを味わうために、ダシをとらずに水で調理するのがおすすめです。
はなびら餅
はなびら餅とは、京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子の一つで、柔らかいお餅に京都のお雑煮に見立てた白味噌のあんをごぼうと共に求肥で包んであるお菓子です。
